肉丸子餡加什麼東西才緊
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多放肉和雞蛋後肉丸子餡會緊。
肉丸子餡的做法
1、將生薑、葱、切碎備用,買的肉末加入生薑、葱碎中,再用刀繼續剁成泥。
2、加鹽、味精、料酒、生粉、雞蛋,攪拌均勻,一般肉餡裏都要加些澱粉,使其容易定型且鬆軟。
3、用圓勺子一抹就成一個小肉丸了。
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