吃生黃豆對身體有什麼好處或壞處
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黃豆是豆科植物大豆的種子,其含蛋白質40%左右,在量和質上均可與動物蛋白比美,所以黃豆有“植物肉”及“綠色乳牛”之譽。
吃生黃豆的好處:黃豆蛋白質中所含必需氨基酸較全,尤其富含賴氨酸,正好補充穀類賴氨酸不足的缺陷,而黃豆中缺乏的蛋氨酸,又可得到穀類的補充。富含亞麻油酸及亞麻油稀酸,這類不飽和脂肪酸使黃豆具有降低膽固醇的作用,含有卵磷脂也較多,這對神經系統的發育有重要意義。
壞處:豆類食品因為其中大量的蛋白質,在體內需要較長的時間消化,吃得太多可能引起腸胃不適。
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