鬆軟的牛奶雞蛋餅

1、500克麪粉放入盆中，加入5克酵母，少許小蘇打，磕入兩個雞蛋，攪拌混合均勻。

2、接着再倒入200毫升純牛奶，一邊倒一邊攪拌，攪拌成大塊的面絮狀。

3、揉成表面光滑的麪糰，揉個五六分鐘。

4、先不用發酵，移到案板上，把它分成兩份，然後搓成長條，再切分成六等份，一共分12份左右。

5、把每一份都揉搓整理圓潤，接着擺放好，蓋上保鮮袋防止風乾。

6、取第一個做好的麪糰，用擀麪杖把它擀成圓形面片，厚度在0.5釐米左右為宜。

7、全部做好之後放入案板上，蓋上保鮮袋，防止表面風乾，讓它發酵到1.5倍大。

8、起鍋倒油，油熱下入餅坯，蓋上蓋子，開小火烙。

9、底部定型變色之後給它翻個面，蓋上蓋子防止風乾繼續小火烙。

10、反覆翻面多次，一直烙到兩面顏色金黃，按壓餅面快速回彈即可。