香粉是什麼調料

香粉香粉是用粟米制作，最後再加上各種香料，便成香粉，粟米含有一定的粘性，用它敷面，不容易脱落。常使用在煎、炸前塗抹在雞、鴨肉類上，也可與細鹽混合做沾料之用。廣泛用於東方料理的辛辣口味的菜餚，特別合適用於烘烤或快炒肉類、燉、燜、煨、蒸、煮菜餚作調味。其名稱來自於中國文化對酸、甜、苦、辣、鹹5味要求的平衡。