延慶有哪些特色小吃
延慶特色小吃有火勺、黃米麪炸糕、攤黃兒、驢打滾、涼粉魚、煎油糕等等。
1、火勺:延慶的火勺是火烘烤而成,裏面有瓤,有一股椒鹽的香味兒,外焦裏嫩。一面帶有金錢圈、呈虎皮色,一面烤熟、一面烙熟,香脆適口,具有濃郁的麥香和椒鹽味,是延慶風味名小吃之一。
2、黃米麪炸糕:經過傳統工藝製作的炸糕,皮脆裏嫩,粘有口勁,甜帶香爽,備受遊客青睞。
3、攤黃兒:用玉米麪與小米麪製成。攤黃兒色澤金黃,口感香甜,軟糯可口,粗糧細作,老少皆宜,媯川特色。而玉米性平味甘淡,有益肺寧心,健脾開胃。
4、驢打滾:驢打滾又稱豆麪糕,驢打滾是一種形象比喻,呈金黃色,豆香餡甜,製得後放在黃米麪中滾一下,如郊野真驢打滾,揚起灰塵,故而得名,是羣眾非常喜愛的一種小吃。
5、涼粉魚:以澱粉、細玉米麪為主料,蝌蚪狀涼粉魚色澤潔白,晶瑩剔透,濃淡隨意,嫩滑爽口。
6、煎油糕:油糕又稱“年年糕”,與“年年高”諧音。以黃米麪糕坯為主料,製成的油糕軟糯香甜,色澤金黃。
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