閩南泡菜的製作方法
經驗2.72W
1、將白菜平均切成四塊,每片葉子上均勻塗抹食鹽,浸製脱水兩小時備用。
2、將紅、白蘿蔔刨絲備用,再將切好的梨、姜段、蒜、洋葱一起放入攪拌機攪成泥備用。
3、鍋中倒入500ml清水、兩勺糯米粉,邊攪拌邊煮開,放入適量白糖,攪拌放。
4、碗中倒入葱、姜、蒜、梨糊、糯米糊、紅白蘿蔔絲、適量的蝦醬和魚露、大量的韓式辣椒粉,攪拌均勻備用。
5、將醃好的白菜洗淨鹽分後擰乾,再均勻塗抹上做好的泡菜醬,放入密封容器中密封三天,美味正宗的泡菜就做好了。
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