白銀耳和黃銀耳有什麼不同
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黃銀耳是由白銀耳熏製而成,實質上並無區別。
銀耳又叫白木耳,是一種膠質食用菌和藥用菌。其形狀似雞冠或花瓣,白色半透明,乾燥後淡黃色或黃色;野生銀耳主產於我國南方高山林地,富含豐富的蛋白質、維生素、氨基酸等,是傳統的滋補品。中國傳統醫學認為銀耳具有潤肺、生津、止咳、清痰、強身、補氣等功能,銀耳多糖有抗腫瘤作用。 銀耳的本色應該是普通的白色,根部淡黃,味道表現為無味或略帶土腥味,而用二氧化硫熏製的銀耳卻是黃白異常分明,看上去是雪白和特黃的對比,味道表現為刺激性氣味。
標籤:白銀
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