帶子怎麼清洗
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1、先用刷子清洗掉帶子上的贓物。
2、開始處理帶子了,拿一個刀子,用一隻手輕輕撬開帶子,然後用刀子沿着扇貝的上殼左右來回輕輕地劃開帶子。
3、去掉上殼之後開始清理帶子裏面,將帶子裏面的黑色部分全部清洗掉(泥沙和廢物)。
帶子,北方稱鮮貝,常見的有兩類:一是所謂長帶子;另一種是圓帶子,屬扇貝科貝類的閉殼類。其乾製品即為江瑤柱,北方稱乾貝。帶子在廣東、海南沿海盛產,是名貴海產品之一。其質爽軟,滋味鮮美,蒸、炒、油泡皆宜;此品為潮汕、東江一帶名菜,將鮮筍條和熟火腿條穿在帶子中間,再用油泡法烹製而成,常作名貴熱葷而登大席。
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