酸奶蛋糕8寸配方
經驗1.79W
1、準備好食材和工具,雞蛋最好是冰箱裏拿出來的,有助於打發。
2、雞蛋,蛋黃和蛋清分離,在蛋黃中加入酸奶,攪拌均勻。
3、塞入低筋麪粉,再攪拌均勻。
4、蛋白加入糖,打發,糖分3次加入,打發至堅挺狀態。
5、把打發好的蛋白加入麪粉液,先加入三分之一,攪拌均勻,再加入剩下的,攪拌均勻。
6、倒入模具,用8寸硬模,輕微震兩下,排去氣泡。
7、烤箱預熱,用水浴法,中下層,160℃,烘烤60分鐘取出,自然冷卻,放入冰箱口味更佳。
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