雞肉燉蘑菇

用料：東北榛蘑，雞肉，土豆粉條，葱，姜，蒜，八角，醬油，料酒，鹽，糖，香菜。

小雞燉蘑菇的做法：

1、榛蘑去根泡發2小時，中途換兩次水，順一個方向攪拌甩掉泥沙雜物，備用；

2、土豆粉條用水泡1小時；

3、準備好雞肉，葱薑蒜，醬油，鹽，糖，八角；

4、雞肉斬塊，葱薑蒜切大塊；

5、選用大豆油熱油，加入葱，姜，蒜，八角；

6、加入生雞肉爆炒，炒到基本沒有多餘水份，雞肉有焦香味為止；

7、倒入料酒翻炒；

8、倒入醬油混合汁和少量白糖翻炒；

9、持續大火，炒到上色均勻；

10、倒入熱水；

11.湯汁沸騰後調中小火燉雞；

12.雞肉燉好後加入泡發好的榛蘑，土豆粉條，加蓋燉10分鐘左右，然後開蓋調大火再燉10分鐘左右，根據自己口味加適量鹽調味即可。