油條怎麼做才酥軟
1、將泡打粉、精鹽放在器皿中,倒入温水並將原料攪拌熔化以後,加入麪粉用調製成較軟的麪糰待用。
2、揉成麪糰儘量讓面軟一些,和完放到碗中用保鮮膜封起來。醒醒面。
3、每隔20分鐘用雙手將麪糰搗制5分鐘,共搗4-5次,使麪糰表面光滑、柔軟即可放置,進行發酵。
4、發酵約10個小時或更長,使面更加蓬鬆,打開蜂眼狀。
5、從麪糰上切下一小團面,抻長一些切成小段。
6、在平底鍋中倒入香油,待油温上升到180°-280°,下油條。
7、將油條炸至金黃,撈出控油。
8、油條要乘熱吃才會酥脆,配上一碗豆漿,簡直爽歪歪。
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