梅菜扣肉在冰箱可以放多久
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梅菜扣肉如果用保鮮膜封好放冰箱裏的話可以放三天左右的時間,如果是在外面放着的話一般一天左右的時間就要吃了最好。
梅菜扣肉,漢族傳統名菜,屬粵菜客家菜,廣東省客家招牌菜。其特點在於顏色醬紅油亮,湯汁黏稠鮮美,扣肉滑溜醇香,肥而不膩,食之軟爛醇香。梅菜吸油,五花肉又會帶着梅菜的清香,松仁的醇香,梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以説是恰到好處。
通常是將五花肉上湯鍋煮透,加老抽、油炸上色,再切成肉片。之後加葱、姜等調料炒片刻,再下湯用小火燜爛。五花肉盛入碗裏,上鋪梅菜段,倒入原湯蒸透。走菜時,把肉反扣在盤中。成菜後,肉爛味香,吃起來鹹中略帶甜味,肥而不膩。
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