怎麼做大排才好吃
經驗1.8W
可以做紅燒大排好吃,具體做法如下:
材料:豬大排、糖、料酒、生粉、味精、乾紅椒、老抽、葱、姜、蒜。
做法:
1、將大排清洗乾淨,用餐巾紙吸乾水分,放在案板上,用刀背橫豎拍一下。
2、然後每塊大排上都拍上生粉,將葱切段,薑切片,大蒜去皮敲扁。
3、鍋里加入油,將大排放入煸燒,煸到兩面發白的時候撈出。
4、放入葱、薑片、蒜、乾紅椒煸出香味,把大排放入炒勻。
5、加入料酒、醬油、水,水面淹過大排表面即可。
6、蓋上鍋蓋,將大排翻面,改小火再煮幾分鐘。
7、加入糖,開大火收汁,加入味精即可起鍋。
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