帶魚怎麼煎才不會掉皮不會爛掉
經驗3.2W
香煎帶魚不掉皮 、不爛掉的方法如下:
1、將帶魚切斷洗淨,尤其是腹部內的黑色粘膜;
2、將洗淨的帶魚放入盆中,放入薑末、鹽、料酒進行醃製,醃製10到20分鐘;
3、在盤中放少量幹麪粉,將帶魚放入盤中,在帶魚上裹上一層乾麪粉;
4、將鍋提前燒熱,再倒入油,這樣熱鍋涼油,煎帶魚時保證帶魚不粘鍋;
5、將沾有面粉的帶魚放入鍋,等帶魚煎至金黃色時,給帶魚翻身,這時要用小火,防止帶魚煎糊了,裏面的肉卻沒熟,兩邊煎至金黃色之後可以出鍋。
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