新鮮猴頭菇怎麼去苦味
1、剪除根部。新鮮猴頭菇的根部是猴頭菇發苦的一個重要塬因,因此在處理猴頭菇前一定要把根部剪除乾淨,否則烹飪出來的蘑猴頭菇就會帶有苦味。
2、冷水浸泡。猴頭菇用水清洗兩三次,加水淹過。半小時換水(共兩次),再等約兩小時再換(兩次),換水四次至六次,總共泡水至少5小時以上,最長可隔夜,不過長時間浸泡若是在夏天最好置入冷藏。換水過程:先將猴頭菇吸飽的水擠壓出來,剛開始菇的中心還是硬的,只需擠出花朵部分,浸泡超過一小時後,菇應該已經軟化,每次換水務必將水擠壓出來,再清洗一兩次擠壓,才添加新水浸泡。
3、小火煮滾。經過至少五小時浸泡,洗淨,用手將猴頭菇撕成小塊,蒂頭部位若有硬塊需先切除。菇別撕太大塊,烹調過程會膨脹。小菇塊置入大湯鍋加水淹過,擺放爐上煮開,改小火持續滾煮20分鐘,期間偶爾攪拌一下確認菇塊都能煮到。撈出猴頭菇加冷水清洗,最後再擰乾,撕一小塊試吃是否還有濃重苦味,若苦味還很重,再煮一次至少十分鐘。
-
順豐幹配是什麼等級
順豐幹配沒有等級之分。幹配是指順豐速運公司的一種物流配送服務,是指在不涉及温度要求和特殊防護要求的情況下,使用普通車輛進行物流運輸和配送。具體來説,幹配主要包括標準快遞、標準陸運、國際物流等業務。其特點是直髮目的地、中轉次數少,不僅節約了運輸成本,還...
-
泰山幣是幹啥的
泰山幣,即泰山普通紀念幣,與人民幣具有等同流通價值,可以用於日常消費,也可以收藏升值,還可以留作紀念。泰山普通紀念幣由中國人民銀行發行,中國工商銀行、中國建設銀行、中國農業銀行、中國銀行承擔預約和兑換業務。...
-
夯雀先飛打一生肖
夯雀先飛打一生肖是豬。豬在十二生肖中排行十二,是最後一名,如果要做成事就需要比別人先謀劃,而夯雀先飛的意思是天資不好的人做事比別人先動手,符合生肖豬的性格,所以夯雀先飛指的是生肖豬。...
-
中國著名歌手有哪些
、任賢齊任賢齊:任賢齊畢業於中國文化大學,中國男歌手、演員、詞曲創作人、導演、賽車手。1990年以歌手身份正式出道。1991年因出演電影《官兵捉強盜》進入影視圈。1996年發行的專輯《心太軟》創下2600萬張的銷售記錄。、周華健周華健:周華健1960年12月22日出生於...