為什麼一煮麪條就糊呢

有很多原因，比如火來太大，或者煮麪時間過長等。以下是煮麪條的的注意事項：

1、煮麪條時，待水開時加入少許的鹽，每500克水加鹽15克，再下面條時，即便煮的時間過長也不會糊了。

2、煮掛麪是不要用大火，因為掛麪本省很乾，如果用大火煮麪條，水太熱，麪條表面容易形成沾膜，煮成爛麪條。

3、煮掛麪是不應該等水開了再下，而是水開始冒泡的時候就可以將面放入鍋裏，攪動幾下，等鍋開了，再不斷往裏面加涼水。