怎樣開一家餐廳
1、確定餐廳的類型。餐廳是是有種類的,是想要開西餐還是中餐,飯館還是快餐店,西餐又分牛排披薩漢堡,中餐分為川菜、魯菜、粵菜、閩菜、淮揚菜、浙菜、湘菜、徽菜,好多種類,需要確定好要開什麼樣的餐廳。
2、選好餐廳位置。知道了餐廳的類型之後,根據餐廳類型來選擇一處好位置,比如説想開個高大上的高端餐廳,那麼就需要在高雅人士辦公樓附近開,如果想要開個大眾化的餐廳,那麼就需要在人流量多的地方開,才能夠有客客人。
3、確定裝修餐廳風格。餐廳風格需要與主題相互對應,如果開的是以魚為主題的那麼就需要放置個魚缸這樣感覺很貼切,如果是以船為主題的餐廳,那麼可以把座位改造成船的樣子,這樣裝修也是很有特色感覺的。
4、員工服裝統一。員工們的服裝需要統一一些,這些客人們才知道誰是服務員,並且要和餐廳的主題相互襯托,如果是個古風愛好者,那麼就可以讓服務員穿着簡便的古裝上菜,如果是個少女心十足的,那麼就可以穿上可愛一點的卡通風格,這樣也很招客户喜歡。
5、指定特色菜單。客人們到了地方之後,首先是要點菜,所以一個好的菜單也是很重要的,比如説古風風格的餐廳,菜單上面就可以寫的詩情畫意一些,菜名也可以起一個讓人讀起來就朗朗上口的感覺,達到心靈上的共鳴。
6、廚師的技術要好。一個餐廳,廚師的技術是很重要的,如果做得不好吃,客人來了之後肯定就不會再吃第二次,所以照片廚師的時候一定要看看他的做菜水平如何,會多少個菜系,如果有一定的資金,根據店鋪規模就多招幾個,免得忙不過來。
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