食用小蘇打可以發魷魚乾嗎
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食用小蘇打可以發魷魚乾,食用小蘇打主要用於食品、飲料汽水和冷飲中二氧化碳的發生劑、還用於飼料添加劑、醫藥、化學、製革、消防制劑、生物養殖、洗滌劑、環保脱硫、殺菌滅毒、洗浴保健等行業。
食用小蘇打NaHCO₃,性狀為白色粉末或細微結晶,無臭、味鹹、易溶於水,但比碳酸鈉在水中的溶解度小,微溶於乙醇,水溶液呈微鹼性,受熱易分解,在潮濕空氣中緩慢分解。小蘇打的化學名稱叫碳酸氫鈉,經常用它當發酵粉做饅頭、餅乾等食品添加劑。
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