魚湯怎麼做好喝又營養

1、要選擇，野生、活蹦亂跳的。

2、魚要提前處理。用水沖洗乾淨，鮮魚一定要保證它的味道鮮美可口，不能反覆沖洗。

3、洗淨後，用細鹽塗抹魚肚，倒黃酒醃製20分鐘以上。

4、醃製好以後，將魚的水分控幹，將魚放入熱鍋炒制，將魚煎製成兩面金黃即可，再將姜葱放入鍋中，炒香即可。

5、根據魚的大小，在砂鍋裏放適量的冷水，將魚放至砂鍋中，倒入適量料酒，並加入適量生薑，不要太多，蓋上鍋蓋，開大火將鍋燒開，這樣做的魚湯特別好喝。