怎麼讓牛奶去腥

1、煮奶時加10%的水，再加加一點鹽；

2、牛奶不必煮沸，通常，牛奶消毒的温度要求並不高，70℃時用3分鐘，60℃時用6分鐘即可；

3、如果煮沸，温度達到100℃，牛奶中的乳糖就會出現焦化現象，而焦糖可誘發癌症；

4、其次，煮沸後牛奶中的鈣會出現磷酸沉澱現象，從而降低牛奶的營養價值。