裏脊炒蓮藕家常做法
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1、芹菜切成丁,葱頭切小塊,姜和蒜切成片。
2、藕洗淨削去皮,切成丁。燒開水將藕、芹菜和木耳依次焯一下斷生。(藕焯好用冷水沖涼,這樣炒出的菜會很脆)
3、木耳提前浸泡,切成小塊。起鍋加入油和八角小火煸炒香。然後將醃製好的肉炒至八成熟。
4、炒好盛出的肉丁。(肉要先切加入料酒、蠔油、生抽、胡椒粉和澱粉調勻醃製);然後加入姜蒜小火炒香。
5、加入藕翻炒勻。加入芹菜和葱頭翻炒勻,然後加入剩下的調料炒勻。加入木耳和肉丁炒勻既好。
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