新手怎麼攤好煎餅果子
1、首先,我們準備好麪粉,分別為小米麪白麪以及綠豆麪,然後把這些麪粉充分的混合均勻,一邊加水一邊攪拌,一定要攪拌球稠糊的狀態,然後用筷子挑一下,直到能夠輕鬆的掛在筷子上面一層面煳,説明這種狀態下就是拌好麪粉了。
2、其次,把準備好的配菜清洗乾淨,小葱切碎,香菜切碎,在準備好的甜麪醬裏面加入一些白糖,這樣的話可以增加甜味。接着,準備一口平底鍋開始加熱作業,鍋的温度不能太熱,然後挖一勺麪糊倒在平底鍋上面快速的刮開,讓麪糊均勻攤開就行了。
3、另外,開火加熱火開得不能太大,用中小火就可以了,直到麪餅表面開始凝固的時候,打上一個雞蛋用鍋鏟刮開鋪均勻。當雞蛋稍微凝固的時候,抹上一層準備好的甜麪醬,然後再將葱末香菜末以及小鹹菜撒上去,喜歡吃辣的朋友還可以放一些辣椒進去加熱10秒左右。
4、最後,放上準備好的果子或者薄脆,再放上幾片生菜葉將煎餅捲起來,就可以直接吃了。
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