缽子是什麼東西
缽子是洗滌或盛放東西的陶製的器具,形狀像盆而較小的一種陶製器具,用來盛飯、菜、茶水等。一般泛指僧人所用的食器,有瓦缽、鐵缽、木缽等。一缽之量剛夠一僧食用,僧人只被允許攜帶三衣一缽,此缽則為向人乞食之用。現今泰國等南傳佛教僧人,仍於每日凌晨沿門托缽。
缽子菜又稱燉缽爐子菜、燉缽菜、火鍋,是湖南省傳統的名菜,屬於湘菜系。和北方的涮鍋、四川火鍋、砂鍋同出一脈,共同特點是用火燒鍋,以水(湯)導熱,煮(涮)食物。
這種烹調方法在陶器發明的新石器時期就早已出現,直到青銅時代,那時的炊器就是“鼎”,《韓詩外傳》中記敍古代祭祀或慶典,要“擊鐘列鼎”而食,即眾人圍在鼎的四周,將牛羊肉等食物放入鼎中煮熟分食,這就是古代先民“烹於斯、食於斯”炊、食合一的鼎食文化的特徵。
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