羊蠍子酸菜火鍋做法

做法：

1、 酸菜清洗好以後切絲，羊蠍子焯水備用，提前燒一壺水備用；

2、鍋內加少許的油，油温七成開依次加入大料、姜、花椒爆香。加入焯好的羊蠍子一起翻炒，加鹽、醬油繼續翻炒至肉變色後，加入準備好的開水，水沒過肉上方約5-6釐米；

3、 待鍋燒開後，將酸菜均勻放入鍋中肉上方。中火繼續煮約40分鐘即可；

4、加上自己喜歡的配菜和蘸料，酸菜火鍋完成。