做雙皮奶時如何去掉雞蛋清的腥味
經驗2.97W
雙皮蛋去腥的方法:
1、在雞蛋清中加入少許香草籽,不僅可去除雞蛋清的腥味,而且可增添雙皮奶的風味。
2、在雞蛋清中加入一片香葉或一兩滴香草精可去除雞蛋清的腥味。
3、加入少許新鮮檸檬汁可去除雞蛋清的腥味,若沒有檸檬汁,則可用薑汁代替。
4、加入幾滴紅酒可去除雞蛋清的腥味,且不會影響雙皮奶原本的口味,若沒有紅酒,則可用少許米酒代替。
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