燙乾絲滷汁怎麼做
經驗1.05W
材料:乾絲、雞胸肉、火腿腸、清雞湯、料酒、雞精、鹽。
做法:
1、雞胸肉洗淨後放鍋內倒適量水,再把姜放入一同煮開,撇去浮沫,中火煮至雞肉熟透立刻撈出晾涼;
2、雞胸晾涼後,用手撕成細絲;
3、火腿腸切絲;
4、豆腐幹橫切成薄片,再切成細絲;
5、將乾絲入沸水,加少量鹽,燙後撈出,再用清水浸泡去除豆腥味;
6、鍋中放適量水,將乾絲、雞絲、火腿絲放入鍋, 加雞湯大火燒開,加入適量料酒和鹽;
7、轉小火煮10分鐘,使乾絲變柔軟,吸足雞湯鮮汁,加雞精調味即可。
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