蒸米飯最佳放水量

蒸米飯最佳放水量比例是1：1.2，通常在放水的時候，最好高出米的2~4釐米是最合適的，如果掌握不好具體的量，可以用一個最簡單的方法來測量水量，將我們的食指放入到米鍋之中，觀察鍋中的水是否超過了我們食指的第1個關節，如果超過了第1個關節，就證明放的水是正好的。

如果使用電飯煲蒸米飯，在蒸好後不要急於打開電飯煲的蓋子，正確的方法就是在蒸好之後依舊蓋着蓋子悶上5分鐘，這樣燜好的米飯表面沒有過多的水分，並且飯鍋也非常容易清洗。蒸米飯水和米的比例一定要掌握好，不然水多了有可能會將米飯做成粥，水加的少了米飯的口感會變硬，還有可能出現半生不熟的情況。