臘腸上白色的東西是發黴嗎
經驗2.7W
臘腸上面的白點不是發黴,是臘腸裏肉的脂肪析出凝固了。吃的時候加熱一下就沒有了。
優質臘腸色澤光潤、瘦肉粒呈自然紅色或棗紅色。脂肪雪白、條紋均勻、不含雜質,手感乾爽、臘衣緊貼、結構緊湊、彎曲有彈性。切面肉質光滑無空洞、無雜質、肥瘦分明、手質感好。臘腸切面香氣濃郁,肉香味突出。臘腸不加澱粉,可貯存很久,熟制後食用,風味鮮美,醇厚濃郁,回味綿長,越嚼越香。
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