如何燉山雞
經驗2.14W
主料:山雞。
輔料:豬油、葱、姜塊、花椒、料酒、精鹽、白糖、味精。
做法:
1、將山雞剝去皮,去除內臟,洗淨血污,剁成塊,切塊大小要適中。
2、在鍋裏放入熟豬油,打開火,豬油燒熱後,放入山雞塊油炸,待雞塊炸成金黃色時,倒入漏勺濾油。
3、在炒鍋留適量底油,開火燒熱,將切好的葱段、姜塊放入其中,直至炒出香味為止。
4、將炸好的山雞塊倒入鍋內,添入鮮湯、花椒水、料酒、精鹽、白糖、味精等調料後,移到小火慢燉,燉至肉熟爛為止。
5、待汁變濃稠,將其盛入盤中即可。
標籤:山雞
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