農家起面蒸饃的做法步驟
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農家蒸出來的白饃饃,特別鬆軟,還有一股好吃麥香味。
第一步和麪,把麪粉舀好,放入發麪塊,加入温水適量,將發麪塊捏碎和入面中。
把麪粉和成團,用塑料紙蓋起來,温度保持在20到25度發麪4到5小時,待麪糰比原來大一倍時面就發好了。
鹼面1勺,鹼面是根據自己麪粉的多少,和發麪的程度來定奪。根據自己的感覺,我這4斤面,1勺鹼面。
把面充分揉均勻揉光滑後,搓成條,切成面塊。
這就到圓饅頭了,全部圓好以後放在案板上醒10分鐘,那樣蒸出來的饅頭才會鬆軟可口,怎樣好看嗎?
我這裏蒸的多,上鍋蒸得蒸50分鐘,做得少的話,一般也就蒸30分鐘吧。
50分鐘出鍋啦。
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