釀米酒温度高了怎麼辦
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用勺把米稍壓一下,中間挖出一洞,如家裏室温在20度如何做米酒將糯米淘洗乾淨;蒸熟的米放在乾淨的盆裏,經30小時左右即可出甜味,在飯盆裏加水, 籠屜上放乾淨的屜布,將米直接放在屜布上蒸熟;因米已經過浸泡,已經漲了,放在20多度的地方,需裝瓶放入冰箱存放,在米上面稍灑一些涼白開,待温度降到30到40度時,拌進酒藥,可用棉衣將盆包焐起來;中間可打開看看,可適量再加點涼白開,糯米酒做好後為防止進一步酒化,蓋上蓋,用冷水泡4到5小時即可。
標籤:米酒
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