豬腳怎麼燉才爛
豬腳燉爛的方法如下:
1、山楂片燉豬腳能快熟,燉豬蹄時, 在每500克肉裏放3塊山楂片, 可以很快熟爛, 且味道更鮮美;
2、在燉豬蹄時, 稍加一點醋, 能使豬蹄中的蛋白質易於被人體吸收, 並使骨細胞中的膠質分解出磷和鈣來, 增加營養價值,同時也能促進豬蹄熟爛。
燉豬蹄:
材料:豬蹄、黃醬、冰糖、香葉、十三香、西紅柿、洋葱、小葱、香菜。
做法:
1、把豬蹄洗乾淨切成小塊;
2、用開水把豬蹄焯一下,然後放入鍋中加適量的水;
3、把黃醬倒入小碗中,然後放入少量的冰糖、香葉、花椒、十三香調成醬,上鍋蒸20分鐘;
4、等醬蒸好之後,往鍋裏放入豬蹄、西紅柿、洋葱、小葱、香菜,然後放入已經調好的大醬一起燉上45分鐘就可以出鍋了。
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