春季養生菜譜
按照中醫四季側重的養生原則,春季補五臟應以養肝為先,俗語説,藥補不如食補。
補肝血、食鴨血:
1、鴨血性平,營養豐富,肝主藏血,以血補血是中醫常用的治療方法。
2、取鴨血100克,鯽魚100克,白米100克同煮粥服食,可養肝血,輔治貧血,同時這也是肝癌患者的保肝佳餚之一。
茄汁青魚
主料:青魚三斤。
配料:番茄沙司、西紅柿二個,葱薑蒜、啤酒一瓶、花椒、大料、鹽、糖、老抽、香葉朝鮮盒裝辣醬。
做法:
1、青魚洗淨切段瀝乾,西紅柿切成小塊,姜拍扁、葱切段、蒜切片。
2、點火炒鍋放上,用薑片擦鍋,放油,燒熱後放入大料、花椒烹出香味,放入青魚段,葱薑蒜、四分之一瓶啤酒、西紅柿、番茄沙司翻炒
3、倒入剩下的啤酒、糖、鹽、老抽、香葉、朝鮮辣醬。
4、開鍋後,調好口味,連魚帶湯倒入高壓鍋裏,蓋鍋蓋、蓋閥,大火放氣二三分鐘後改小火,燜半個小時。
5、等高壓鍋冷卻不再放氣後,打開鍋蓋,一鍋色香味俱全的茄汁青魚就做好了,連刺都酥透了,美味又營養。
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