黎蒿炒臘肉的來歷
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“藜蒿”是原生於江西鄱陽湖邊的一種水生植物,到了冬天很冷的季節才會上市。
《本草綱目》記載:藜蒿氣味甘甜無毒,主治五脹邪氣,風寒濕脾,補中益氣,長毛髮,久食輕身,耳聰目明,防衰。
中醫認為其除食用之外還有清熱、利濕、殺蟲之功能。
以前南昌市區的藜蒿,都是漁民們從鄱陽湖採摘來的,大清早開船溯贛江而上,送到南昌市來的。買回家後把彎彎曲曲的藜蒿四周的枝葉都摘去,留下莖食用。
南昌人對藜蒿有一種特殊的偏愛,小時候一直聽大人們説藜蒿是“鄱陽湖的草,南昌人的寶”。
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