五仁月餅餡料配方75g
經驗2.19W
1、原料:月餅皮:中筋麪粉150克、吉士粉8克(奶粉也可)、轉化糖漿113克、梘水2克、熟花生油40克、鹽1克。
2、五仁餡:去皮熟花生、熟瓜子仁、熟黑白芝麻、熟核桃仁、熟美國大杏仁和葡萄乾160克、白砂糖80克、麥芽糖50克、熟糯米粉140克、熟油35克、涼開水55-70克。
3、輔料:蛋黃液(一個蛋黃+1大匙蛋白,混合均勻)。
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吃雞進不去遊戲裏面
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