做麪包的麪粉可以用來做蛋糕嗎

做麪包的麪粉不可以用來做蛋糕，因為做麪包的麪粉一般是中筋麪粉，而做蛋糕和一般的西點要選用低筋麪粉，因為低筋粉的筋性較弱，比較適合用來做蛋糕。低筋麪粉也比較適合鬆糕，餅乾以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。