[精選]仰天雪綠茶是什麼香型

仰天雪綠茶，蘭花香型，清香持久，滋味鮮醇甘厚，回味長久，外形條索平伏略扁、勻齊，鋒苗挺秀，翠綠顯毫，湯色嫩綠微黃，清澈明淨，葉底嫩綠明亮。

是河南省信陽地區繼信陽毛尖之後的名茶新秀。

仰天雪綠的加工工藝：

仰天雪綠的加工工序包括攤青，殺青，做形，乾燥，鮮葉下山後，及時攤放在竹籃裏，置於蔭涼通風地方4小時左右，葉子變軟轉入炒制。

炒制的手法講究。整個製造過程中要求保鮮、保色、保毫。

仰天雪綠的沖泡方法：

用80℃~85℃水沖泡，現泡現飲。仰天雪綠屬於不發酵茶，比較常見的有西湖龍井、碧螺春等。

這類茶比較細嫩，不適合用剛煮沸的水泡，以80℃~85℃為宜，茶與水的比例以1:50為佳，沖泡時間為2~3分鐘，最好現泡現飲。

如果沖泡温度過高或時間過久，多酚類物質就會被破壞，茶湯不但會變黃，其中的芳香物質也會揮發散失。

沖泡仰天雪綠最好用瓷杯。沖泡時先用1/4水把茶葉潤一潤，過20秒或半分鐘再衝水飲用，泡仰天雪綠一般不蓋蓋子，否則茶湯會發黃。