過年棗饅頭怎麼做

紅棗饅頭的做法步驟如下：

1、麪粉中加入酵母，細砂糖放入小碗中備用。

2、用温水將細砂糖攪拌溶化。

3、糖水放置5分鐘，不高於40度後緩慢的倒入麪粉中，用筷子攪拌成棉絮狀。

4、拿去筷子，用手將麪粉揉成光滑的麪糰，蓋上濕布放在温暖處或者烤箱中發酵。

5、發酵至2倍左右大小即可。

6、小紅棗洗淨瀝乾水分備用。

7、發酵好的麪糰取出加入少許乾麪粉充分排氣，揉搓至原來大小。

8、將麪糰揉搓成細長條。

9、依次捲起一粒粒紅棗，收口捏緊。

10、蒸籠中鋪上防粘墊，將做好的紅棗饅頭擺放在蒸籠中。

11.蒸鍋裏放入半鍋清水，蒸籠蓋上蓋子放在蒸鍋上。

12.二次醒發15分鐘左右，開大火燒開後繼續大火蒸10分鐘即可。