油潑面是哪裏的小吃
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油潑面是陝西傳統的特色麪食之一,又叫為扯麪、拽面、抻面、楨條面、香棍面等。
陝西油潑面是一道色香味俱全的傳統小吃,主要製作材料有面粉、菠菜、辣椒麪等,屬於秦菜系。油潑面是一種很普通的麪食製作方法,將手工製作的麪條在開水中煮熟後撈在碗裏,將葱花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒麪一起平鋪在面上,用燒的滾燙的菜油澆在調料上,頓時熱油沸騰,將花椒麪、辣椒麪燙熟而滿碗紅光。
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