蒜蓉蒸鮑魚的家常做法
一、準備食材:
鮮鮑魚3只、大蒜適量、青紅椒適量、料酒適量、蒸魚豉油適量、糖適量。
二、製作步驟:
1、用刀沿鮑魚殼的邊沿割取鮑魚肉,去掉內臟,清洗乾淨後,在鮑魚肉上打上細密的花刀,然後放入殼內;
2、大蒜拍扁,然後剁成細小的蒜蓉,將青紅椒切成粒備用;
3、取一半蒜蓉,用水洗去粘液,用廚房專用紙吸乾水分,入油鍋小火慢炸至金黃取出;
4、和另一半蒜蓉混合,添加料酒、蒸魚豉油、糖拌勻;
5、將鮑魚擺在盤子上,用小勺依次添加調好的味汁;
6、將盤子放在燒開的鍋中蒸制7分鐘;
7、蒸好後將盤子取出,撒上青紅椒粒;
8、燒熱油,依次澆在鮑魚肉上或者把蒸鮑魚盤裏的汁水倒入鍋內,勾芡,收濃,澆在鮑魚肉上即可。
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