紅燒牛肚的做法
經驗3.23W
1、紅燒牛肚是一道簡單的家常菜,主料是牛肚1000克、辣椒(紅、尖)30克青蒜25克、香醋10克、胡椒粉1克、澱粉(蠶豆)5克、小葱25克、植物油60克、姜15克、鹽5克、味精1克、醬油50克;
2、將牛肚洗淨,入沸水鍋內煮至八成爛,撈起,切成3.6釐米長、1.5釐米寬的片;青蒜擇洗乾淨,切2.4釐米長的段;
3、紅椒去蒂、籽,洗淨,切成細絲待用;葱姜洗淨,葱挽結,姜切塊;炒鍋置中火上,舀入植物油燒至六成熱時,倒入牛肚皮,煸炒片刻,舀入適量牛肉湯,燒煮約5分鐘;
4、再放入紅辣椒、青蒜、葱結、精鹽、醬油、香醋,用濕澱粉勾芡拌勻,放味精,起鍋裝盤,撒上胡椒粉即成。
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