用生粉可以做蛋糕嗎
做蛋糕不可以用生粉,需要用低筋麪粉,但可以在低筋麪粉中加入少許生粉來降低麪粉的筋度。蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱製作的,蛋糕是用雞蛋和白糖及小麥粉為主要原料,以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料,經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種麪食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麪粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋,素食主義者可用麪筋和澱粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替),液體(牛奶,水或果汁),香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。
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