牛肉燉山藥的做法
牛肉是很好吃的肉類,營養豐富,有補氣的效果;山藥也是營養價值非常高的蔬菜,在冬季把這兩樣食物放在一起燉好,不但美味可口,而且對我們的身體也有非常好的滋補作用。現在,我把牛肉燉山藥的做法簡單説一下,供大家參考。
把牛肉洗乾淨後切成小塊,把大葱切成葱花,姜切成片。
用鍋燒好水,然後把牛肉放入開水中汆一下,去除肉裏的血水和沫子,把乾淨的肉塊撈出來。
把鍋燒熱後放上適量油,先加入花椒,然後再加入葱花、薑片、炒出香味後,把牛肉倒入鍋裏翻炒,等牛肉表面接近熟的時候,加入醬油和料酒,然後再加入熱水開始用大火燉牛肉。如果想吃時有湯,就多加些水。
在燉牛肉的時候,把洗乾淨的山藥打皮,切成塊備用。
等牛肉燉一個小時左右,接近全熟時,把山藥塊放入鍋內和牛肉一起燉,同時放入適量的鹽。火不要太大,免得湯幹了牛肉還沒燉好。
加入山藥後再燉二十分鐘左右,中間可以翻動一次,當山藥燉得很軟、容易碎時就是熟了,可以關火後出鍋了。
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