胡蘿蔔山藥燉羊肉怎麼做
山藥胡蘿蔔燉羊肉的做法步驟:1、將羊肉洗淨,切成2釐米的方塊,山藥和胡蘿蔔也切成同樣大小的塊,香菜切小段,白蘿蔔切大塊備用;
2、首先要先處理一下羊肉,給羊肉去去羶味和雜質,在大蘿蔔塊上戳一些洞;
3、鍋中倒入清水,將羊肉與大蘿蔔塊一同放入鍋中煮沸,煮約2至3分鐘關火;
4、將羊肉撈出來,蘿蔔塊和煮羊肉的水倒掉,這種給羊肉除羶味的方法很好用,處理過的羊肉完全吃不出羶味;
5、重新再燒一鍋開水,放入料酒、葱段、薑片、陳皮;
6、放入羊肉,大火燒開,轉小火燉40分鐘,至羊肉軟爛;
7、倒入山藥和胡蘿蔔塊,加鹽;
8、繼續燉至山藥和胡蘿蔔軟爛,加入少許雞精調味,起鍋前加入香菜段提香即可。
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