正宗三杯雞怎麼做

正宗三杯雞的做法先將雞切成小雞塊，加入少許生薑一起冷水入鍋焯水變色後撈出。淨鍋倒入小杯豬油加熱，放入葱段、生薑和大蒜炒香，再倒入雞塊翻炒至顏色微黃，改小火帶入米酒、醬油和冰糖翻炒均勻，蓋上鍋蓋悶至收汁，撒鹽和香菜調味即可出鍋。