棕櫚油和棕櫚仁油有什麼區別嗎
經驗3.26W
1、榨油的來源不同,棕櫚油是棕果果肉壓榨出的油,棕櫚仁油是棕果的果仁壓榨出的油。
2、化學成分及物理性質不同。
棕櫚油是從油棕樹上的棕果中榨取出來的,果肉壓榨出的油稱為棕櫚油;而果仁壓榨出的油稱為棕櫚仁油,兩種油的成分大不相同。
棕櫚油主要含有棕櫚酸和油酸兩種最普通的脂肪酸,棕櫚油的飽和程度約為50%,棕櫚仁油主要含有月桂酸,飽和程度達80%以上。傳統上所説的棕櫚油僅指棕櫚果肉壓榨出的毛油和精煉油,不包含棕櫚仁油。
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