紅糖汁紅燒肉的做法
經驗2.98W
1、食材:上等五花肉500g,紅糖20g,葱30g,大料20g,蒜25g,姜35g,老抽45g,料酒10g,鹽50g,油50g。
2、先將五花肉切成小塊狀,放入盤中等待。各種調味料準備完畢。
3、把鍋燒熱放油,待油熱後,加入紅糖,熬至起沫,加肉炒出油後,加料酒等作料,煸炒出香味。把老抽和肉均勻混合。
4、在鍋中加入開水,待水燒開後大火煮2-3分鐘。
5、大火燒製後改小火,慢燉2-3小時。此時也可以改用高壓鍋壓,不過口感會稍差點。待鍋開後直接把肉倒入高壓鍋內,設定好時間,越40分鐘左右即可。
6、最後大火收汁,加少量味精出鍋,如果北方人的話,可以略加點葱花放於之上。
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