麪條煮熟怎麼放不坨

麪條有很多種，不同種類的麪條性質也不一樣，蕎麥麪不容易變坨，普通的掛麪最容易坨。喜歡吃蕎麥麪的可以放心的煮了，放涼了再吃也沒有問題。如果是用麪粉和的手擀麪條，一定不要把面和的太軟，和麪的水不要太多，有俗語就説“軟麪餃子，硬麪湯”。

在鍋裏倒上水，大火燒開，放入麪條，最好選用寬的麪條，麪條越寬也不容易坨。下面條之前把麪條抖一抖再入鍋，麪條上多餘的麪粉遇水會相互粘黏，抖去多餘的麪粉能防止麪條變坨。

煮的時候，在水裏撒點鹽能防止麪條粘連成團，最後的時候就不用加鹽了。

麪條煮熟之後撈出，盛到碗裏後，用涼白開把麪條上殘留的麪湯過濾掉，再倒入涼白開，水量要能完全淹沒麪條。這樣浸泡麪條不僅不會讓麪條變坨，還能讓麪條變得更加筋道有味。

使用前把涼白開倒掉，把需要搭配的食材倒入麪條內即可。