羊鞭羊蛋怎麼清洗
經驗2.7W
羊鞭清洗步驟:
1、將羊鞭放入100度熱水中,煮兩分鐘;
2、用刀將羊鞭劃開幾個小口子,用清水清洗乾淨後。
羊蛋清洗步驟:
1、用刀破開去除臊筋;
2、用清水浸洗。
去除羊鞭羊蛋羶味的方法:
1、將已經切好的薑片放入羊鞭f的小口子裏。然後與羊蛋一起放入裝有水的高壓鍋,注意水要淹沒羊鞭幾釐米,再往高壓鍋裏放入5個八角,3片桂皮,8個五爪龍。
3、蓋鍋,上火。
4、先用大火將水燒開,再用小火慢熬。火候時間根據羊的老嫩程度判斷,一般不會超過10分鐘。
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