怎麼把雞蛋淹臭
把雞蛋淹臭的方法:首先將新鮮的雞蛋清洗乾淨,然後要徹底晾乾或是用紙巾擦乾淨,不能走一滴水在雞蛋殼的表面。要放置在陰涼的地方一個晚上,然後就需要製作醃製臭雞蛋的湯水,最好是用高壓鍋製作,湯水一般都是放入五香八角和小茴香,還有花椒和大料。最後小火慢慢熬燉,熬出香味,再把雞蛋放入鍋內煮半個小時,臭雞蛋就製作而成了。
醃製臭雞蛋有很多的注意事項,首先,我們要保證雞蛋的絕對乾淨以及沒有任何一滴水。然後,我們要保證醃製的缸子一定要是那種陶瓷的,這樣的密封方法不會透風和漏氣,然後我們一定要醃上二十天左右才能打開,如果在這過程中,過於頻繁的打開,是容易使得雞蛋變質的,而且我們一般都是要醃上一個月左右,雞蛋才能流油,而且味道更加美味。如果出現了不流油的情況,一般是兩種情況,一是鹽放少了,二是醃製時間不夠。
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